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农产品用空气能热泵烘干的主要工艺有哪些?

发布日期:2020-06-29 16:26

       [金富圭讯]农产品有许多种,例如:辣椒、小麦、红薯、玉米等,为了这些农产品能快速烘干和长久储存,金富圭小编建议大家可以用热泵烘干机来烘干各种农产品。

       在使用空气能热泵烘干机加工农产品时,具体的烘干工艺主要有哪几步呢?
一、产品预热
       由于烘干房初始温度较低,农产品水分蒸发较少,因此预热阶段湿度相对较低,只需加热不需排湿,使农产品迅速升温至内外温度平衡即可,大约需要一般为5-30分钟。
二、杀青处理
       杀青的主要作用是通过高温破坏和钝化鲜货中的氧化酶活性,让农产品保持原有色泽和外观,可起到提升部分香味的作用,还有除臭和杀菌作用。常见需要杀青的农产品有:茶叶、金银花、黄花菜、杭白菊、北京菊、花椒、八角、绿色蔬菜等。 
三、除湿定色
       除湿定色是保存农产品色泽的有效方法,主要是通过低温快速除湿来实现,切记温度不可过高,温度设置区间为45℃~65℃。 
四、产品熟化
       熟化是指人为提供合适的温度、湿度完成物料的熟化、成分合成、转换等过程,其中糖化现象也属于熟化的一种。常见需要熟化的农产品有:腊肠、烟叶、柿饼、无花果、地瓜等。
五、物料收缩
       只有合理控制农产品的脱水速度,才能够起到均匀收缩的作用,保证农产品的品相要求。此阶段要求非常高,需要一定的经验积累,才能科学合理的控制。

六、回汗处理
       回汗分为人工回汗和自然回汗。人工回汗是指停掉热泵烘干设备,让农产品在一定温度下完成水分迁移平衡;自然回汗就是将农产品推出烘干房,放置在自然环境下,完成水分迁移平衡。 
七、提升香味
       提香是烘干的结束阶段,通过高温作用促使香味生产,使农产品的味道更加丰富浓郁,提高产品烘干品质和价值。对于味道要求非常高的香料、茶叶等,都需要经过此阶段的处理。
八、风干回潮
       风干回潮的方式非常简单,在整个烘干工艺完成后,将物料降至常温即可,使农产品自身水分达到恒定状态,然后进行包装处理。例如花茶,烘干时如果水分含量过低,成品直接包装一碰就碎,不利于保持品相,回潮后这种状况就可避免。

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